Meilleur apprenti cuisinier de Paris en 1985 (386 points sur 400) et chef de partie au Méridien Gouvio saint Cyr.

Chef de partie al Do Forni à Venise et chef de cuisine chez Bortoluzzi à Torcelo.

Chef extra sur différentes places à Paris, dans le sud de la France et l' Italie.

Chef de cuisine itinérant au Club Méditerrannée.

Organisateur d'évènements à travers le monde .

Saucier et rôtisseur, cuisine gastronomique traditionnelle française et italienne au goût du jour.